1800 – Cocina autóctona

25 04 2008

Zona: Luján

Dirección: Rivadavia esq. Alte. Brown

Teléfono: 02323 – 433080

 

 

Para camperos y gauchos que se alejen del cemento cada tanto o para alguna visita especial a Luján, religiosa o laica, este lugar es de los top 5 en mi corta historia de vida. Las razones son varias, pero a él se aplica que la calidez suele nacer de la atención, de lo rústico, y del sabor de lo “hecho en casa”, más que de cuánto empeño económico o chiche moderno se puso en un espacio.

Desde afuera, cualquiera que no sepa apreciar la arquitectura de los cimientos de nuestra patria, creería que Rivadavia 750 (esq. Almirante Brown) es un bodegón cualquiera. No sabría que se trata de una casona de antes de 1741 y que figura en la traza original del pueblo de Luján. Tampoco sabría que conserva intacta, en su techo, la puerta trampa por donde sus habitantes escapaban, allá en las épocas en que los pagos eran hostil territorio indígena, de visitas indeseables. Sus paredes de adobe tampoco lo dicen. Pero algún patriota sensible, o quizás un ojo agudo, sabrán descubrir, en su interior, un ambiente infaliblemente encantador. Para un poco más de historia, pueden entrar a www.restaurant1800.com.ar.

1800, como buen galán, sabe conquistar por lados fuera de sus encantos físicos. Tratándose de un restaurante, no extraña que su arma especial de seducción sea “la pancita llena”. Para dejar el “corazón contento”, cuenta un menú de opciones que enamorarían a las papilas gustativas más histéricas. Para las entradas, las posibilidades son platos fríos o calientes, que se sabrá elegir de acuerdo a la estación: omelette de camarones, ensalada americana (apio, palmitos, manzana, ananá y, otra vez, camarones), boconcinos de buffarela, rabas (¡como si las pescaran en frente tuyo!) y mousse de salmón; son algunos de los más pedidos tratándose de un espacio predilecto para los mariscos.

También se destaca por sus pastas, y, ya pasando a los platos principales, descollan finezas como los ravioles negros de ricotta y kanikama y los ñoquis con salsa Parisiense. O, dejando Italia a un lado y volviendo a lo nuestro que es la carne, las estrellas son; carré de cerdo grillé con puré de manzanas, lomo al 1800 (salsa demiglacé, nuez moscada, romero fresco y especias), jamón de ciervo o jabalí, entre otras formas esmeradas de nacionalismo, ¡imperdibles! Aun sin querer llegar al fin, los postres gourmet son para izarles la bandera. Tienen zócalo con helado, merengue y dulce de leche caliente; un “flan 1800” que llega a ese número, y lo pasa, de bueno; y, para un paladar menos fanático de lo empalagoso, un helado de limón con champagne digno de patricio.

La carta de vinos es generosa, y justifica cómodamente la decoración estilo bodega detrás de la caja. ¡Con más de 10 años de experiencia desde su inauguración, este mesón lujanero la tiene clarísima!  

El promedio de gasto va de $35 a $40 por cabeza. Las formas de pago incluyen Visa (también Visa Electrón), American Express y Master Card. Dato fundamental a tener en cuenta para no hacer semejante viajón de gusto, es que abre de lunes a sábado al mediodía y a la noche, y los domingos y feriados, sólo al mediodía. Las vísperas de feriado, se encuentra abierto por la noche.





El Obrero – Cocina Autóctona

5 12 2006

 

Zona: La Boca

Dirección: Agustín Caffarena 24

Teléfono: 4362-9912

Esta parrilla está ubicada muy cerca de la bombonera y si bien es un lugar bien sencillo y modesto se respira un aire a barrio típico del lugar. Llegar no es del todo fácil si no estas para nada familiarizado con la zona (como fue mi caso) y de noche puede ser un poco peligroso para ir. Sin embargo, a medida que te vas acercando empezás a notar autos nada concordes con la zona indicio de que hay algo interesante por delante.

 Y así es nomás porque este recoveco en La Boca tiene platos, entradas y postres caseros espectaculares.  La vez que fui arranqué con una provoleta, mejillones, unas rabas  y bastoncitos de muzzarela. Obviamente no estaba sólo y estuvo bueno porque aproveche a probar un poco de todo. Muy pero muy buenas todas las entradas. Después, la mayoría nos inclinamos por la parrilla con bifes de lomo, asado de tira y demás cortes.

Tanto los platos principales como las entradas que te nombraba antes son super abundantes y el mozo muy gentilmente te va a aconsejar lo mismo que te estoy diciendo. No tuve la suerte de probar los postres pero no dudo que deben ser riquísimos. Hay flan con dulce de leche, panqueques y arroz con leche entre otros. Como atractivo, el restaurant tiene el encanto especial de estar en medio de las casitas típicas de La Boca, está decorado con artefactos y adornos típicos de nuestro país como ser cuadros de Gardel, remeras de fútbol, fotos de artistas y demás. Mientras comés, los fines de semana pasa entre las mesas un guitarrista que toca tangos pero su aparición es moderada y no llega  a serte pesado que este ahí.

Los precios son más que razonables considerando la cantidad y calidad que tienen los platos que te sirven. Por persona, pidiendo las tres comidas no gastas más de 35 pesos como mucho.

 

Abierto mediodía y noche. Domingos y feriados cerrado.

el obrero





Las Cholas – Cocina Autóctona

17 11 2006

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LAS CHOLAS RESUMEN





El último bodegón de las Cañitas

4 11 2006

Zona: Las Cañitas

Dirección: Ortega y Gasset 1767

Tel.: 4777-5028

Esta parrilla situada en pleno Cañitas es el lugar ideal para ir a comer con amigos. No sólo es barato sino también muy cómodo, la carne esta muy bien preparada y algo muy importante, los platos son bien abundantes. Tiene todos los cortes de carne que podés encontrar en una típica parrilla y también entradas como ser la provoleta bagual (te la recomiendo), milanesitas de muzzarella y demás.

 El lugar es un galpón con techos bien altos, con una enorme parrilla y tiene en el fondo algunas mesitas al aire libre para los días lindos. La atención es muy buena, comés más que bien y es muy barato. El precio por persona es de 20$. Abre mediodía y noche.





Lomo – Cocina Autóctona

1 10 2006

Zona: Palermo Soho

Dirección: Costa Rica 4661

Tel: 4833-3200

Lomo es un restaurante muy lindo, decorado con un estilo muy moderno y cool. El lugar antiguamente era una quesería por lo que los techos son bien altos dándole al lugar una dimensión enorme para la vista.

La vez que fui, si bien comí bárbaro terminé en una mesa con vista a la cocina (muy de moda en los restaurantes más modernos, exponer la cocina) por no reservar e ir justo en un día con muchísima gente. Sin embargo, el lugar me pareció realmente es-pec-ta-cu-lar!!!. No sólo la planta baja es muy linda sino que arriba Lomo tiene una terraza bárbara ideal para ir a tomar algo, comer o porque no también, ir a tomar el té con unas tortas imperdibles o sencillamente un matecito con tostadas.

De la carta te podés imaginar ya por el nombre del lugar de que se trata, mucha pero mucha carne y de todo tipo, mollejas increíbles, cordero, jabalí bien argentinos y excelentísimamente presentados.

Como particularidades, Lomo tiene en un entrepiso una disquería y cada tanto en ese mismo lugar hay exposiciones de obras de arte. Como verás, mucho estilo. Está bueno porque vas, comes algo rico en la terraza y después te cultivas un poco.

El precio oscila entre los 70 y los 90 pesos cada dos personas (obviamente sin vino y con postre). Altamente recomendable.

Abierto siempre menos los Lunes al mediodía.





Divina Patagonia – Cocina Autóctona

16 09 2006

Zona: Palermo Hollywood

Dirección: Honduras 5710

Tel: 4771-6864

Este lugar, ubicado en Honduras y Bonpland, está bárbaro, no podes perdértelo!. Es una casa típica de las de Palermo Hollywood con un patio interno muy lindo que se nota fue restaurada y acondicionada con muy buen gusto para abrir este restaurante. Es un espacio muuuy cálido, inspirado en la flora patagónica dónde resaltan cada uno de sus rincones por su delicadeza y distinción. La atmósfera de Divina Patagonia es muy confortable y la carta extensísima.

 

Tienen preparados dos menúes, uno para verano y otro para invierno con platos exquisitos como mollejas crocantes de cordero patagónico con suave salsa de champagne y hongos, Confit de conejo sobre pan de campo y empanaditas de ciervo como para ir entrando en calor.

Como platos principales hay jabalí a la cerveza negra con suave salsa de miel y anís estrellado; cordero patagónico (carre y costilla) apanado con sésamo, canasta de quesos y hongos (imperdible!); ciervo patagónico a la pimienta de Jamaica y raviolones de pato con concasse de tomates y hongos del bosque entre otros. Tremenda carta. La verdad es que me tente escribiendo semejantes platos, esta semana les hago una visita.

También sirven pescados: Salmón Rosado en hojaldre con ratatouille de verduras, Centolla, Trucha Ahumada y no sigo enumerando porque me hace mal…

A la entrada del lugar hay un almacén donde venden todo tipo de productos regionales y muy buenos vinos por si te quedaste todavía con ganas.

Sin ninguna duda te lo recomiendo. Este lugar es especial para lucirte en un cumplemes con tu novia, aniversario o cualquier situación especial que quieras festejar. El precio? A quién le importa! Te aseguro que lo vale.

Abierto todos los días a partir de las 18 hs.

 

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